Pamiątki z podróży po Bliskim Wschodzie, czyli co warto przywieźć?

Kraje arabskie – powoli, bo powoli ale coraz częściej są wybierane przez naszych rodaków jako cel wakacyjnych podróży. Należy tu wymienić nie tylko znane i oblegane państwa jak Egipt czy Turcję, ale także Zjednoczone Emiraty Arabskie, Izrael, Jordanię, Liban czy Oman.

Pamiątki z podróżowania po krajach Bliskiego Wschodu

Z krajów Bliskiego Wschodu najczęściej, tuż obok magnesów, pocztówek i innych kurzostojek przywozimy przyprawy, tak charakterystyczne dla niezwykle aromatycznej i smacznej kuchni arabskiej. To samo serce bliskowschodniego gotowania. Bez przypraw jedzenie nie miałoby przecież smaku. Co ciekawe kuchnia arabska jest jedną z najstarszych na świecie, gdzie już na manuskryptach spisywano różne receptury wraz z przyprawami, które należało dodać. Można je nabyć w wielu sklepikach z pamiątkami dla turystów oraz na tradycyjnych targach, gdzie przyprawy są wyeksponowane w postaci dużych kolorowych kopców.

Kultura jedzenia i gotowania w krajach Bliskiego Wschodu jest duża (podobnie jak na południu Europy). Tamtejsi mieszkańcy lubią jeść i chętnie się tą miłością dzielą z turystami. Fajnym sposobem aby spróbować różnych potraw, jest zamówienie całą grupą kilku z nich i wspólne jedzenie z przyniesionych talerzy. Bowiem w krajach arabskich dania serwuje się zazwyczaj w jednym naczyniu, z którego je cała rodzina.

Jakie przyprawy warto przywieźć z krajów Bliskiego Wschodu?

• kardamon – to główny sekret smaku kawy parzonej po arabsku. Można go nabyć w formie sproszkowanej lub w ziarnach schowanych w łupinie. Dodajemy go nie tylko do ciepłych napojów, ale także do innych deserów, nalewek i marynat.
• kumin – czyli kmin rzymski. Bardzo często mylony z naszym kminkiem. Nadaje potrawom orientalnego smaku, gdyż jest mocno korzenny i dość gorzkawy. Można go kupić w postaci zmielonej lub całych ziaren.
• kurkuma – kolejna przyprawa na literę k 😉 To właśnie ona nadaje żółtą barwę mieszankom curry oraz daniom bliskowschodnim. Ma odrobinę gorzki smak, lecz za jej właściwości antynowotworowe, można jej to wybaczyć. Kurkuma jest dostępna zazwyczaj tylko w formie proszku, jednak czasem można spotkać jej oryginalne kłącza.
• baharat – to już mieszanka przypraw, składająca się przeważnie z : czarnego pieprzu, kardamonu, goździków, gałki muszkatołowej, kolendry, papryki oraz kuminu. Można nią przyprawiać sosy, dania z grilla, ryby, mięso (głównie jagnięcinę) oraz zupy. Jej smak nadaje potrawom trochę dymnego aromatu.
• sumak – to sproszkowany owoc rośliny o tej samej nazwie. Wyróżnia go nieco kwaśnawy smak. Jest jedną ze składowych kolejnej mieszanki przypraw, jakim jest zaatar. Ze względu na swoją brunatno-czerwoną barwę, bywa dodawany do potraw w celu ozdobnym. Sumak dodaje się do dań mięsnych, warzywnych i rybnych.

A po takich przyprawowych zakupach, można potem samemu w domu przyrządzić, jedną z aromatycznych bliskowschodnich potraw, jak: